作者 ：薄灰
材料：虾6条 、菜祈上海青6棵 、福喜
3 、普通加葱姜 、食材香菜末少许、打造
小贴士 ：
1 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈
6、福喜不加也没关系 ，普通生抽1匙、食材
打造用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。淋少许香油 。模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、火腿末增加口感 ，10、
3 、猪肉馅里加入葱姜末、打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙、铺上猪肉馅，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、
4 、水淀粉 、
2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、
5 、香油1匙 、
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，蚝油1匙
做法：
1、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、料酒 、再按一个凹印，小碗(我用的蛋挞模，造型更美观 。猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。葱末 、
2 、
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、剥去头 、最后浇上薄芡汤汁即可 。开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开，高汤加水淀粉勾薄芡，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替 。
9、如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线 ，胡椒粉 、盐 、盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印 。