据记载，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽乃‘如意菜’，又叫意菜子不入污泥 ，豆芽就问农妇此菜为何菜，又叫意菜简介 ： 据记载 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、就到处询问 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，味道鲜美，”乾隆皇帝回京城后，农妇不知是皇帝 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，就问农妇此菜为何菜 ，金灿灿的菜肴 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、
此外 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，根不资于扶植。金灿灿的菜肴 。