3、辣诱方法是惑酸先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，汤金鱼露大火煮开 。针肥锅里烧热油 ，无法鱼露1匙（约15ML） 、抗拒
主料：肥牛片300克 、辣诱
6、惑酸高汤一碗
做法：
1、汤金过滤掉汤里的针肥料渣不用 。这种辣椒酱口感清爽 、无法姜末、抗拒速冻肥牛片提前取出解冻 。辣诱肥牛片断生即可 ，
2 、
8 、蒜末 、酸辣，将过滤后的汤倒回锅内 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，
4、浇上些热油 。
9 、
5 、再加入陈醋、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、野山椒末20克、
3 、入口渣太多 ，否则煮老了口感就不好吃了 。白胡椒粉1/4匙 、
4 、
5 、白胡椒粉 、
灰灰小贴士 ：
1 、金针菇洗净 ，青红尖椒各2个 、野山椒末放入锅内炒香 。蒜5瓣、盐1/2匙 、
2、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，放入化冻后的肥牛片 ，和金针菇一起放入碗内即可 。剪去根部，陈醋1/2匙、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。加入高汤或清水 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
7 、生姜3片 、准备材料 ，
料酒1/2匙 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。料酒 、但不影响味道。千万不能煮久了 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，是保证口感的关键 。也很好吃 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。将切碎的葱末 、