在生产果汁过程中 ，代替
水果
除果汁外 ，果汁水果罐头 、代替简介 ： 在生产果汁过程中，水果且存放时间越长 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，当然 ，营养破坏越多。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，因此．即使是纯果汁 ，只是果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存 ，果脯 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、以及某些进食不便的病人，
果汁不能代替水果 如果在家中存放几小时
营养价值也与新鲜水果有很大差距
。果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。如果在家中存放几小时 ，果汁营养损失更大 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使